野菜ジュースの種類をおさらい

みなさんは野菜ジュースは飲まれますか?

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野菜不足や美容目的に野菜ジュースを愛飲されている方も多いと思います。

そこで今回は野菜ジュースの種類を調べてみました

①市販の野菜ジュース 濃縮還元法

濃縮還元 100% のジュース飲んだことある方も多いと思います。

野菜や果物をすり潰して果汁の水分を飛ばし、5〜6倍まで濃縮させます。ペースト状になったものをその状態で冷凍保存。そして、商品としてボトルに詰めるときに濃縮したペーストに再び水分を加え、還元した製法で作られる飲み物が濃縮還元タイプです。

この濃縮過程で熱を加えるのでビタミンCや酵素などが壊れてしまいます

ですので化学的に合成されたビタミンCなどを後から添加売っている商品が多いです。

また熱を加える過程で香りが飛んでしまうので、還元過程で香をいれます。それが香料です。果汁由来のものが多いそうです。

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市販の野菜ジュース ストレートタイプ

フレッシュな野菜や果物をギュッとしぼり、その果汁を低温で保存します。そしてそれを容器に詰めて出荷され、スーパーやコンビニの商品棚へ。熱を加えていないから、食べ物の消化や代謝に必要な酵素のパワーは健在です。加えて、素材そのものの味も香りも生きたままです。

市販の野菜ジュース 生絞りタイプ

ジュースバー等で提供されるのがこのタイプ。果物や野菜をそのままミキサーで絞って飲むタイプです。すぐ飲めば酵素や栄養は生きているそうです。

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④スムージー

 グリーンスムージーは生の葉野菜と果物を加えミキサーで水と混ぜ合わせた飲み物。なかには凍らせたものを使いシャーベット状にしたものもある。野菜や果物を丸ごと使うため食物繊維や栄養が豊富。しかし、近年糖分過多や消化器衰退などデメリットがあるのではないかという意見もでている。

繊維質が残っているのでどろっとしています。

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https://lourand.com/magazine/what-is-greensmoothie/

⑤コールドプレス

スロージューサーと呼ばれる低速回転のジューサーで材料に熱を加えず(コールド)、強い圧力をかけてすりつぶして(プレス)搾ったジュースのこと。ジューサーやミキサーの刃が高速回転して熱が加わり、酵素が失活してしまうのに対し、低速、圧縮製法は熱の発生が少なく、栄養素の破壊を抑えられる。

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https://farmbiz.jp/life/coldpress/

いずれの製造法 も野菜の栄養はあるのですが栄養価が違います!

栄養素によっては、生よりもジュースのように加工した方が吸収率が高まるものもあるのです。

市販されているものは、保存が効きますので製造法や添加物などで工夫をしています。

野菜、果物の健康・美容の栄養価を取るには

生絞り ④スムージー、 ⑤コールドプレス などのジュースを選んだ方が良さそうです。

もちろん、一番信頼できる方法は自宅で自分で作る事ですね。

 参考HP https://www.farmersjuicetokyo.com/smoothiejuice

      https://ellecafe.jp/columns/ellecafe-juicecleanseprogram/

タピオカドリンクのカロリーは?

今日本で話題のタピオカドリンク。若者に人気でその見た目から

インスタ映えに一役買ってよく見ますね。

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中には毎日飲んでいる方もいるとか。

ところが、こんなニュースが入ってきました。

【概要】タピオカで腹痛、14歳少女が病院送り

腹痛、便秘、食欲不振で病院へ運ばれた
レントゲン、CTにて腸管内に未消化のタピオカを多数認め、これを腹痛の原因と判断

タピオカが難消化性であることや、増粘剤、防腐剤による胃腸機能不全の可能性が考えられる

タピオカ好きは注意

https://www.asiaone.com/china/chinese-girl-suffers-constipation-5-days-cause-bubble-tea-pearls

タピオカは元々キャッサバという芋もでんぷんからできた加工食品です。

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キャッサバ芋

しかし、中には古タイヤやゴムで作っている業者もいるとか

この少女が飲んでいたのは、いわゆる偽物のタピオカかわかりません。

しかし、タピオカ自身もとりすぎると良くない可能性があります。

まず手軽に飲めてしまいますが実はカロリーが高いということ

タピオカ自身が炭水化物であることに加え、

お茶やミルクティーに含まれる砂糖の量も多いのです。

タピオカ自身はでんぷん質で甘みはありません。

ですので砂糖、ショ糖を多く使ってタピオカドリンクは甘みを出しています。

例えば、タピオカに含まれる栄養は以下の通り 日本食品標準成分表2015年版(七訂)』によると、タピオカは乾燥状態で100gあたり355kcal。ゆでた状態では100gあたり62kcalです。

白飯が100g 160kcal

そしてこちらのサイトによると

275kcal ごはんお茶碗1杯分が140g 235kcal とすると

ご飯よりもタピオカドリンクの方がカロリーが高い!!

タピオカドリンクは軽い食事分のカロリーを摂取していることになります。

手軽に飲めて美味しい。しかしタピオカドリンクに加え、他の食事を充分にとっていると

摂取カロリーが増え、太る可能性がでてしまいます。

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ちょっとしたチョコ、クッキー、お菓子は意外にカロリーがあるものです。

人気のタピオカも同じ。結構カロリーあるんだなと意識するだけでも、違いますよ。

今日は一杯飲んだから、夕食を控えようとか、トッピングに甘味はいらないかなとか、タピオカパールの量を減らそうとか。

カロリーを取りすぎない工夫をすれば良いのです。

一日の食事全体でのバランスを考えましょう。

ブルーライトは目に良い?

ブルーライトは目に悪いと聞いた事はありませんか?

ブルーライトは青色光のことを指し、自然光にも含まれる波長の短い光(380nm-495nm)の事を指します。

LEDが普及した現在テレビやパソコン、ほとんどの人が持つようになったスマートフォンからも出ているといわれています。

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このブルーライトは網膜の細胞を破壊するのではないかという基礎研究発表があり、

ブルーライトカットの眼鏡やフィルム、ブルーライトカット機能もついたスマホなども販売されるようになりました。

ところが、最近米国眼科学会が次の発表を出しました。

「スマートフォンのブルーライトと失明に関連性はなく、ブルーライトは失明させない。ブルーライトは睡眠の妨げにはなっても、目を傷めるという科学的根拠はない。PC用メガネも推奨しない.

https://www.aao.org/eye-health/news/smartphone-blue-light-is-not-blinding-you

という事は、ブルーライトは制限しなくて大丈夫ということでしょうか?

答えは。。

制限した方が良さそう。

ブルーライトは動物実験では網膜や視神経に悪影響を与えていることが確認されています。

人間には強い光を長時間直接照射することは倫理的に難しいためわかりません。

しかし、ブルーライトと眼精疲労には相関があることが認められています。

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一方で、ブルーライトはやはり、悪者のように思われますが、太陽にもブルーライトは含まれています。

実は ブルーライトには体内時計を整えるという重要な役目があります。

朝、太陽を浴びると、体内時計が調節されると言われています。

太陽の光に含まれるブルーライトは眼球を通して網膜に到達します。

この光が刺激となって、メラトニンなどの各種ホルモンバランス、分泌されるタイミングを調整しています。

メラトニンは睡眠障害、うつ病、肥満とも大きく関わっているホルモンで

近年注目されている大切なホルモンです。

ところが、現代人は日中だけでなく、夜もテレビやパソコン、スマホかたブルーライトを見ています。

これにより、人間の身体が、朝の活動モードであると勘違いし、夜の休息モードに切り替わりにくくなります。

メラトニンの分泌が抑制され、睡眠や精神状態、太りやすさまで影響してしまうのです。

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光は人間の健康に大切で、日照時間の短い国々ではうつ病の発症率が高いと言われています。

そのため、朝、強い光を浴びる、光療法と呼ばれる治療法があるくらいです。

以上からブルーライトの付き合い方は以下のようにまとめられます。

①朝、ブルーライトを浴びるのはよい。夜は避けるのが良い。

 夜は、テレビ、パソコン、ゲーム、スマホなどを避けるのが良い

 シフトワーカーは休息の時間帯は避ける。

②長期間のブルーライトの目への影響は不明のため、パソコンなどを長時間使用する人はブルーライトカット器具などを活用した方が良いかも。

 

大昔は夜は星明り、月光くらいしか光がなかったと思います。

私たちの身体は新しい環境に慣れていない可能性が高いのです。

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